К содержимому
learnspaceYOUR NEXT CHAPTER
ПРОСТРАНСТВО ОБУЧЕНИЯ
ГлавнаяКаталог курсовМоё обучениеCoursera

Знания без границ

Учитесь у лучших университетов и компаний мира.

Открыть Coursera
Интеграция
Пространство университета
Моё пространствоСтраница курса
↵
ЯЛичный кабинетСтудент
© 2026 LearnSpaceКаждый день — возможность узнать больше.Помощь
The Meat We Eat · LearnSpace
Назад в каталог
courseraИнженерия

The Meat We Eat

Курс от University of Florida
Уровень не указан≈ 13.6 чАнглийский
О курсеНавыкиПрограммаПреподаватели

О курсе

The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.

Навыки, которые вы освоите

Food Quality Assurance And ControlFood Safety and SanitationBiochemistryNutrition and DietFood and BeverageManufacturing ProcessesEconomicsProduction ProcessEnvironment and Resource ManagementEthical Standards And ConductSustainability StandardsCooking

Программа курса

7 модулей · 44 учебных материалов

01Week 113 материалов

Introduction

Welcome From the InstructorВидеоWelcome from Geoffrey DahlВидеоStart Here/SyllabusЧтениеReferencesЧтение

Учитесь у экспертов

Chad Carr, Ph.D.

Преподаватель курса

The Meat We Eat
В каталоге вашей программы

Инвестируйте в себя

Новые знания — в удобное для вас время.

Начать на Coursera

Обучение откроется на Coursera
в новой вкладке

Обучение на Coursera

≈ 13.6 ч

7 модулей

Язык: Английский

Субтитры: Арабский, Французский, Бенгальский, Украинский, Китайский (Китай), Греческий, Итальянский, Бразильский португальский, Вьетнамский, Нидерландский, Корейский, Немецкий, Пушту, Урду, Русский, Тайский, Индонезийский, Шведский, Турецкий, Азербайджанский, Испанский, Дари, Хинди, Японский, Казахский, Венгерский, Польский

Часть программы вашего университета
Discussion Forum GuidelinesЧтение
FAQЧтение
Animal Sciences at UFЧтение
Final ProjectЧтение
Week 1Чтение

Lesson 1

US HistoryВидео

Lesson 2

US Animal Meat ProductionВидео

Lesson 3

Comparing US System with International SystemsВидео

Review

Week 1 QuizЗадание
02Week 25 материалов

Lesson 1

Humane Slaughter and Animal Welfare - WITH slaughter video clipsВидеоHumane Slaughter and Animal Welfare - without video clipsВидеоWeek 2Чтение

Lesson 2

Muscle Composition & Conversion of Muscle to MeatВидео

Review

Week 2 QuizЗадание
03Week 35 материалов

Lesson 1

US InspectionВидеоWeek 3Чтение

Lesson 2

Slaughter InspectionВидео

Lesson 3

Food SafetyВидео

Review

Week 3 QuizЗадание
04Week 49 материалов

Lesson 1

GradingВидеоQuality GradesВидеоWeek 4Чтение

Lesson 2, Part 1

FabricationВидео

Lesson 2, Part 2

Beef Fabrication - Optional lectureВидеоLamb Fabrication - Optional lectureВидео

Lesson 3

PackagingВидеоSubprimal CuttingВидео

Review

Week 4 QuizЗадание
05Week 56 материалов

Lesson 1

PalatabilityВидеоWeek 5Чтение

Lesson 2

Processing & CookingВидео

Lesson 3

Sample Final ProjectВидео

Review

Week 5 QuizЗадание

Meat Cookery Final Project

Meat Cookery Final ProjectВзаимная проверка
06Week 65 материалов

Lesson 1

Meat in the DietВидеоWeek 6Чтение

Lesson 2

Technology and SustainabilityВидео

Lesson 3

By-productsВидео

Review

Week 6 QuizЗадание
07Week 71 материалов

Lesson 1

Week 7Чтение